Suzme Yogurt Nedir Nasıl Yapılır ?
Suzme yogurt nedir ? Süzme yoğurt yapmak için önce sütten yoğurt yaparız. Daha sonra yapılan yoğurdu tülbent gibi gözenekli bir bez yardımıyla süzüp suyu ve yoğurdu ayırırız. Süzmeden önceki yoğurdun yüzde 40 ı suzme yogurt yüzde 60 ı ise yoğurt suyudur. Yani 1 kg yoğurttan 400 gr kadar süzme yoğurt çıkacaktır.
12-16 kg sütü kaynatıp buzdolabında soğumaya bırakarak kaymağını alabilirsiniz. Yukarıda topluca birikecek olan kaymak en iyi bu soğutma yöntemi ile randıman verir.Bu kaynattıgınız 12-16 kg aralığındaki sütün kaymağından tereyağı yapabilirsiniz. Kaymağı aldıktan sonra bu sütü süp suyunu ayırırsanız ortalama 4-6 kg kadar süzme yoğurt elde edersiniz. Yani ortalama 15 Kg sütten 1 kg tereyağı ve 5 kg süzme yoğurt elde etmiş olursunuz.
Bir yanıt bırakın